Beta-Carotin

Bedarf

Momentan liegt die durchschnittliche β-Carotinzufuhr in Deutschland bei ca. 1,81 mg pro Tag. Nach neuesten Studien wird für die Prävention von Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei gesunden Erwachsenen eine Zufuhr von 2-6 mg pro Tag benötigt. Durch die Aufnahme von täglich 5 Portionen Gemüse oder Obst lassen sich diese Mengen ohne größere Probleme realisieren. Aufgrund der Resorptionsverluste werden Empfehlungen für die Zufuhr von β-Carotin in Retinol-Äquivalent angegeben. 1 Retinol-Äquivalent entspricht 1¼µg Retinol beziehungsweise 6¼µg Beta-Carotin.